5 conseils pour utiliser des couteaux pour fileter du poisson

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Obtenez un filet de meilleure qualité, prolongez la durée de vie de votre couteau, prévenez les blessures et facilitez le nettoyage d’un poisson avec ces 5 pointes de couteau à filet.

1. La taille de la lame compte – Sélectionnez le bon couteau à filet

La première étape consiste à vous assurer que vous avez le droit couteau à filet de poisson. Lorsque vous recherchez un nouveau couteau de pêche, vous voulez vous assurer que vous savez quel poisson il filetera, quelle sera sa taille et quelle sera la densité des os. Si vous filetez la truite, nous suggérons un petit couteau flexible comme l’AFTCO Couteau à filet flexible de 7 pouces. Au fur et à mesure que vous partez de là, les gros poissons nécessitent des couteaux plus gros, comme le couteau à filet flexible de 9 pouces, et une fois que vous arrivez à pêcher des os plus gros, comme de nombreuses espèces d’eau salée, recherchez des couteaux de style de rupture plus fort comme le Couteaux à filet AFTCO 8, 10 ou 12 pouces.

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2. Keep It Sharp : Aiguiser un couteau à filet

Une fois que vous avez la bonne taille de couteau, vous devez vous assurer qu’il reste tranchant. Les couteaux à filet sont généralement fabriqués à partir d’aciers plus doux afin que les structures dures comme les os n’ébréchent pas la lame. C’est une fonctionnalité intéressante, mais elle émousse les couteaux plus rapidement. Assurez-vous d’aiguiser votre couteau au moins avant chaque utilisation et d’aiguiser votre couteau au moins une fois par an, plus si vous l’utilisez fréquemment. Voici nos recommandations sur Comment aiguiser et aiguiser un couteau à filet. Conseil de sécurité : de nombreuses blessures causées par un couteau sont causées par le mauvais couteau à cause d’un couteau trop émoussé.

3. Passez du temps à apprendre à nettoyer un poisson

Maintenant que vous avez tout votre équipement et qu’il est temps de fileter un poisson, vous trouverez de nombreuses techniques différentes. Comment fileter un poisson étape par étape. Les guides de pêche sont toujours bien informés, mais examinez quelques formes différentes, trouvez ce que vous préférez en fonction de la taille et de la forme de votre poisson et soyez confiant avec vos coupes. Ce sera plus facile et vos steaks auront meilleure apparence une fois que vous aurez compris.

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4. Plusieurs options de couteau peuvent rendre le filetage beaucoup plus facile

Une fois que vous aurez commencé à maîtriser le filetage du poisson, vous trouverez peut-être avantageux d’avoir plus d’un couteau pour effectuer des tâches spécifiques. Une coupe précise nécessiterait un couteau plus petit et plus fin, tandis que les coupes finales qui cassent les côtes nécessiteront un couteau plus épais. Avoir au moins deux couteaux, un couteau à filet flexible et un couteau à filet claquant Il vous sera d’une grande aide.

5. Les soins post-récolte sont importants. Apprenez la meilleure façon de garder le poisson frais

Les meilleurs conseils pour garder votre poisson frais commencent lorsque le poisson est entre vos mains. Ike Jime est un processus simple en 4 étapes qui gardera votre poisson frais plus longtemps et lui donnera même un meilleur goût. revoir le guide complet pour ike jime. Une fois que vous avez fini de nettoyer votre poisson, il est également important de bien ranger le poisson pour le garder frais. poisson sous vide c’est un excellent moyen de prolonger la durée de conservation et lorsqu’il est combiné avec ces autres conseils pour garder votre poisson frais, vous pouvez avoir du poisson savoureux toute l’année.

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