Comment faire cuire un poisson sur un feu de camp

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Savoir se nourrir dans la nature est l'une des plus grandes compétences que vous puissiez avoir. Que vous parcouriez les sentiers de l'arrière-pays, campiez ou luttiez pour survivre dans la nature, attraper et cuisiner votre propre nourriture vous soutiendra jusqu'à votre retour à la civilisation.

À ce stade, vous savez probablement déjà comment attraper, nettoyer et éviscérer un poisson. Maintenant, vous êtes prêt à apprendre la dernière étape: la cuisson. Vous trouverez ci-dessous différentes façons de le faire, ainsi que quelques conseils et astuces de base pour créer un délicieux repas centré sur le poisson, quels que soient les outils dont vous disposez.

Filets en aluminium

L'une des façons les plus simples de préparer votre prise fraîche du jour est de la faire cuire à la manière d'un hobo. Cette méthode simple mais efficace consiste à nettoyer et à éviscérer le poisson, à le farcir d'herbes et de légumes et à l'envelopper dans du papier d'aluminium. Utilisez quelques couches de papier d'aluminium pour vous assurer que les flammes ne brûlent pas un trou. Ensuite, placez le sachet à côté de charbons ardents, retournez-le souvent et vérifiez-le périodiquement pour éviter de trop cuire votre repas.

Poisson Sauté Croustillant

Si vous avez une poêle avec vous, faites-en bon usage et faites sauter votre poisson. Cette méthode est idéal pour cuire du poisson blanc doux comme la morue et l'aiglefin. Ajoutez une fine couche de beurre et d'huile dans votre poêle, draguez vos filets dans la farine et placez-les délicatement dans la poêle. Selon l'épaisseur du poisson, vous pouvez cuire chaque côté 30 secondes à trois minutes jusqu'à ce que les deux soient bien dorés.

Poisson sur une bûche

Si vous n’avez pas d’ustensiles de cuisine avec vous ou si vous êtes en mode survie complète, vous pouvez toujours cuisiner votre prise. Cela prendra simplement plus de temps et de dévouement, surtout si vous choisissez de plancher votre poisson de manière traditionnelle. Cette méthode consiste à jalonner votre prise sur une bûche coupée en deux avec des piquets en bois. Vous devez alors construire un feu de tipi résistant au vent et tenez la planche pour que le poisson puisse cuire au coin du feu. Votre repas devrait être prêt dans les 15 minutes.

Poisson sur un bâton

Cuire votre poisson sur un bâton est aussi proche d’un homme des cavernes que vous ne le ferez probablement jamais. Cependant, il est tout aussi efficace que toute autre méthode de cuisson. De plus, il impressionnera certainement vos amis de camping. Commencez par éviscérer votre poisson et le harponner dans le sens de la longueur par la bouche avec un long bâton. Ensuite, utilisez des bâtons plus petits pour stabiliser vos prises, en perçant le poisson par le ventre et par le dos. Rôtir lentement sur les flammes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Trucs et astuces

Si vous voulez que votre dîner sauvage soit parfait à chaque fois, il y a quelques choses que vous devez savoir en plus des méthodes de cuisson ci-dessus. Les trucs et astuces suivants vous assureront que vos alevins de feu de camp vont à la nage:

  • Laisser la peau: Selon le type de poisson que vous attrapez, il peut être préférable de laisser la peau pendant la cuisson. Cela facilitera le retournement et vous assurera qu'il craque bien.
  • Établissez le feu: Faites cette étape avant de cuire votre prise pour que les choses se passent plus facilement.
  • Notez et bourrez-le: Pensez à marquer votre poisson et à le farcir d'aromates avant de le cuire. Cette astuce ajoutera de la saveur et de la variété à vos repas, quelle que soit la méthode de cuisson que vous choisissez.
  • Contrôlez la chaleur: Trop cuire votre poisson est trop facile à faire sur un feu de camp où vous ne pouvez pas contrôler la chaleur. Pour éviter un repas sec et insipide, ne faites cuire le poisson que jusqu'à ce qu'il s'écaille facilement à la fourchette.

Creusez!

Une fois que vous avez fini de cuire votre poisson au feu de camp, il ne vous reste plus qu’une chose à faire: creuser! Dégustez votre prise avec un filet de citron et un accompagnement de riz et de légumes pour un repas bien équilibré qui vous gardera plein et plein d'énergie. Ensuite, remerciez à l'avance votre compagnon de camping d'être le chef la prochaine fois.

Vous cherchez d'autres façons de cuisiner votre poisson? Consultez notre article sur la façon de fumer votre propre poisson.

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