Si vous cherchez des recettes de poisson faciles à préparer avec votre poisson frais, cette recette de ceviche est super simple et ne comprend que quelques ingrédients. Assurez-vous toujours d’utiliser le poisson le plus frais tout en suivant toutes les directives de sécurité alimentaire pour fileter et conserver soigneusement vos prises.
Ingrédients de la recette du ceviche mexicain
Les meilleurs ingrédients de recette de ceviche pour le ceviche à la mexicaine ne sont pas difficiles à trouver, même si vous devez savoir que certains types de poissons sont meilleurs pour faire du ceviche car ce sont des poissons blancs fermes ou semi-durs.
- 1 livre de poisson frais coupé en petits cubes de ½ pouce (le vivaneau rouge ou le mahi-mahi sont deux des meilleurs poissons à utiliser dans les recettes mexicaines authentiques, mais la plie et le bar sont également populaires)
- ½ d’un oignon rouge, tranché très fin
- 1 cuillère à café de sel casher
- ½ tasse de coriandre fraîche hachée
- 1 piment jalapeno frais, épépiné et finement haché
- 1 tasse de tomates raisins ou cerises, coupées en deux (ou 1 tasse de tomates en dés)
- ¾ tasse de jus de citron vert de 4 à 6 citrons verts fraîchement pressés
Comment préparer le poisson pour le ceviche
Cette recette de ceviche mexicain ne prend que quelques minutes en termes de temps de préparation. La chose la plus importante à retenir est de laisser le poisson mariner suffisamment longtemps pour que le jus de citron vert cuise complètement chaque morceau de poisson.
Suivez chacune de ces étapes de recette de ceviche :
- Utilisez un presse-agrumes ou pressez les citrons verts à la main, en réservant le jus.
- Couper le poisson en petits cubes.
- Ajouter les morceaux de poisson dans un bol en verre de taille moyenne avec le jus de citron vert et le sel.
- Laisser mariner le poisson environ 4 heures au réfrigérateur.
- Couper les jalapeños frais, les tomates, l’oignon rouge et la coriandre en petits morceaux. Placer le mélange de légumes dans un bol et réserver.
- Après 4 heures de marinade du poisson, vérifiez si le poisson est passé de translucide à opaque.
- Égouttez 95% du jus de citron de la viande et ajoutez le mélange de légumes.
- Ajoutez votre ceviche dans un bol et servez avec des chips de maïs ou des chips de plantain.
Cette recette de ceviche facile est un apéritif parfait ou un repas léger. Bien sûr, il existe de nombreuses façons de servir le ceviche selon vos préférences, mais garnir vos ceviches maison d’herbes fraîches et de quartiers de citron vert ajoute une touche agréable.
