Une façon très simple de cuisiner votre prise

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Le poisson-chat grillé est un moyen facile, délicieux et simple de cuisiner le poisson-chat de fond, abondant mais souvent sous-estimé. Les poissons-chats jettent leur poids de manière égale, dans l'eau et sur la table, offrant aux pêcheurs des batailles de bouledogues avec la canne et le moulinet et enchaînent avec des assiettes pleines de viande délicieuse.

Comment faire griller du poisson-chat

Nous allons vous montrer le processus étape par étape pour griller un poisson-chat avec un simple mélange cajun et de l'huile d'olive. Vous pouvez acheter un assaisonnement cajun pré-mélangé au magasin ou faire une version maison avec des choses comme du sel, du poivre, du paprika, du poivre de Cayenne, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, des flocons de piment rouge et du thym.

Ingrédients:

  • Filets de poisson-chat (laisser la peau est facultatif)
  • Huile d'olive
  • Assaisonnement cajun
  • Beurre
  • Lait
  • Sel + Poivre
  • Citron (facultatif)

Temps nécessaire : 1 heure.

Comment faire griller du poisson-chat

  1. Faire tremper le poisson

    Avant la cuisson, faire tremper les filets de poisson dans le lait pendant 30-90 minutes. Cela aidera à masquer le goût de poisson.

  2. Rincez et tapotez votre poisson-chat

    Rincez votre poisson-chat sous l'eau froide, puis séchez les filets.

  3. Ajouter de l'huile et des assaisonnements

    Arrosez puis frottez l'huile d'olive tout autour de votre poisson-chat, puis étouffez généreusement le poisson dans l'assaisonnement cajun.

  4. Préparer le gril

    Assurez-vous que votre grille est chaude, propre et recouverte d'huile pour empêcher le poisson de coller.

  5. Poisson-chat couché

    Posez le poisson-chat en diagonale sur la partie chaude du gril avec la peau vers le bas (fonctionne avec ou sans peau).

  6. Griller le poisson-chat

    La cuisson du poisson prend généralement 4 à 5 minutes. Vous saurez qu'il est prêt lorsque les côtés commenceront à se raidir.

  7. Retournez le poisson-chat

    Une fois prêt, retournez doucement le poisson-chat pour obtenir les marques de gril solides de l'autre côté.

  8. Garnissez votre poisson-chat grillé

    Pour terminer, ajoutez une petite tranche de beurre et du jus de citron frais.

C'est le poisson-chat à tête plate de 5 livres qui a fourni les filets pour cette recette. Il a été pêché avec des appâts coupés en pêchant au bord d'une petite rivière.
Filets de poisson
Tremper le poisson-chat dans du lait avant de le griller ajoutera des saveurs et vous aidera à préparer un délicieux repas.
Mélange d'épices cajun maison
Préparez votre propre assaisonnement cajun avec une poignée d'ingrédients que l'on trouve dans la plupart des tiroirs à épices.
Poisson-chat grillé
Griller un poisson avec la peau vers le bas ajoute de la tendresse tout en raidissant le poisson, ce qui facilite votre prochain flip.
Poisson-chat grillé
Après 5-6 minutes sur des charbons ardents, le poisson-chat doit devenir croustillant et se détachera facilement si vous souhaitez le retirer avant de servir.
Poisson-chat grillé sortant du gril
Mettre le poisson-chat grillé sur le côté et garnir de citron et de beurre.

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