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Le poisson-chat grillé est un moyen facile, délicieux et simple de cuisiner le poisson-chat de fond, abondant mais souvent sous-estimé. Les poissons-chats jettent leur poids de manière égale, dans l'eau et sur la table, offrant aux pêcheurs des batailles de bouledogues avec la canne et le moulinet et enchaînent avec des assiettes pleines de viande délicieuse.
Comment faire griller du poisson-chat
Nous allons vous montrer le processus étape par étape pour griller un poisson-chat avec un simple mélange cajun et de l'huile d'olive. Vous pouvez acheter un assaisonnement cajun pré-mélangé au magasin ou faire une version maison avec des choses comme du sel, du poivre, du paprika, du poivre de Cayenne, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, des flocons de piment rouge et du thym.
Ingrédients:
- Filets de poisson-chat (laisser la peau est facultatif)
- Huile d'olive
- Assaisonnement cajun
- Beurre
- Lait
- Sel + Poivre
- Citron (facultatif)
Temps nécessaire : 1 heure.
Comment faire griller du poisson-chat
- Faire tremper le poisson
Avant la cuisson, faire tremper les filets de poisson dans le lait pendant 30-90 minutes. Cela aidera à masquer le goût de poisson.
- Rincez et tapotez votre poisson-chat
Rincez votre poisson-chat sous l'eau froide, puis séchez les filets.
- Ajouter de l'huile et des assaisonnements
Arrosez puis frottez l'huile d'olive tout autour de votre poisson-chat, puis étouffez généreusement le poisson dans l'assaisonnement cajun.
- Préparer le gril
Assurez-vous que votre grille est chaude, propre et recouverte d'huile pour empêcher le poisson de coller.
- Poisson-chat couché
Posez le poisson-chat en diagonale sur la partie chaude du gril avec la peau vers le bas (fonctionne avec ou sans peau).
- Griller le poisson-chat
La cuisson du poisson prend généralement 4 à 5 minutes. Vous saurez qu'il est prêt lorsque les côtés commenceront à se raidir.
- Retournez le poisson-chat
Une fois prêt, retournez doucement le poisson-chat pour obtenir les marques de gril solides de l'autre côté.
- Garnissez votre poisson-chat grillé
Pour terminer, ajoutez une petite tranche de beurre et du jus de citron frais.
