Chaque fois que je vois une idée qui apporte une solution à un de mes problèmes, je me reproche de ne pas l’avoir résolu moi-même. Après avoir fileté du poisson comme la morue, le bar rayé ou d’autres poissons blancs floconneux, il me reste généralement beaucoup de petits morceaux. Ils sont difficiles à travailler, et c’est précisément là que les tacos au poisson entrent en jeu. Pensez-y : qui veut vraiment manger de la chaudrée de palourdes en été de toute façon ? Les tacos au poisson résolvent le problème et constituent un repas délicieux et amusant. Bien sûr, il n’est pas nécessaire d’attendre les morceaux de ferraille, un morceau normal de cabillaud ou de bar rayé peut être haché sur demande. C’est ainsi qu’ils sont faits.
Ingrédients:
3-4 morceaux de poisson par taco, en cubes et en bouchées.
2 oeufs
1 tasse de chapelure
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre de cayenne
½ cuillère à café de cumin moulu
Huile végétale et un bâton de crème douce au beurre
Ingrédients pour les tacos :
tortillas dures ou molles
laitue hachée
Oignon haché
Tomates hachées
olives noires hachées
2 tasses de riz blanc cuit
tranches de limes
Pas:
Mélanger tous les ingrédients secs : chapelure, sel, poivre de Cayenne et cumin.
Faire chauffer une poêle avec l’huile et le beurre.
Brouiller les œufs dans un bol.
Tremper un morceau de poisson dans l’œuf, l’enrober du mélange de chapelure et le placer dans une poêle bien chaude.
Cuire pendant une minute et répéter en retournant de tous les côtés s’ils sont dorés.
Remplissez une tortilla dure ou molle avec du riz cuit, puis la laitue hachée, l’oignon, les tomates, les olives noires et le riz. Ajouter la sauce et le poisson. Servir avec des quartiers de lime au goût.
