Si vous cherchez des conseils pour cuisiner du poisson frais de la manière la plus saine possible, ne cherchez pas plus loin. L’une des façons les plus simples, les plus savoureuses et les plus saines de préparer du poisson est de cuire les filets à la vapeur à l’intérieur d’une feuille de bananier. Les feuilles de bananier créent des « poches de cuisson » naturelles parfaites qui aident à sceller les saveurs et l’humidité du poisson (pas besoin d’huile ou de beurre) et peuvent être trouvées sur la plupart des marchés d’Amérique latine ou d’Asie.
Des filets de vivaneau de mangrove ou de vivaneau à queue jaune sont suggérés pour cette recette, car ce sont des poissons doux qui ont une saveur légère et agréable; cependant, n’importe quel filet de poisson blanc fonctionnera. Assurez-vous simplement de garder le poisson dans les limites de taille et de prise légales si vous prévoyez de l’attraper vous-même.
Vous pouvez également garnir votre poisson de pesto maison pour plus de saveur avant de servir. Les instructions pour faire une garniture au pesto facile sont également incluses ci-dessous. Bon Appetit!
