L’une des recettes de poisson frais les plus simples et les plus saines

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Si vous cherchez des conseils pour cuisiner du poisson frais de la manière la plus saine possible, ne cherchez pas plus loin. L’une des façons les plus simples, les plus savoureuses et les plus saines de préparer du poisson est de cuire les filets à la vapeur à l’intérieur d’une feuille de bananier. Les feuilles de bananier créent des « poches de cuisson » naturelles parfaites qui aident à sceller les saveurs et l’humidité du poisson (pas besoin d’huile ou de beurre) et peuvent être trouvées sur la plupart des marchés d’Amérique latine ou d’Asie.

Des filets de vivaneau de mangrove ou de vivaneau à queue jaune sont suggérés pour cette recette, car ce sont des poissons doux qui ont une saveur légère et agréable; cependant, n’importe quel filet de poisson blanc fonctionnera. Assurez-vous simplement de garder le poisson dans les limites de taille et de prise légales si vous prévoyez de l’attraper vous-même.

Vous pouvez également garnir votre poisson de pesto maison pour plus de saveur avant de servir. Les instructions pour faire une garniture au pesto facile sont également incluses ci-dessous. Bon Appetit!


Debbie Hanson

Debbie Hanson

Debbie Hanson est une écrivaine de plein air primée, défenseure de la pêche sportive féminine, détentrice du record du monde IGFA et guide d’eau douce vivant dans le sud-ouest de la Floride. Les travaux écrits de Hanson ont été publiés dans des publications telles que Florida Game & Fish Magazine, BoatUS Magazine et USA Today Hunt & Fish. Pour en savoir plus sur son travail, visitez shefishes2.com ou suivez-la sur Instagram @shefishes2.

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