« Quel genre de poisson préférez-vous manger ? »

Lorsque « l’oncle » de ma femme, âgé de 105 ans, a appris qu’elle avait été acceptée à l’université d’État de l’Iowa dans le domaine de la pêche, il a partagé ces sages paroles : « Je préfère le sandwich au poisson de McDonald’s au sandwich au poisson Burger King. Je pense que c’est le chignon.

Quand les gens découvrent que je suis pêcheur, ils me demandent souvent quel est mon poisson préféré. Bien que j’attrape et relâche principalement, j’aime manger du poisson et j’ai essayé de nombreuses espèces. seulement de l’eau douce les options de poisson rendent cette réponse difficile. Comment choisir entre le doré jaune, la marigane et le poisson-chat ? Et puis il y a les eaux salées savoureuses. choix de mahi-mahi, vivaneau, ono, saumon, flétan (pourrait durer un moment).

Franchement, tant que vous vous préparez correctement, Tout est bien. Sashimi grillé, fumé, frit, cuit au four et même cru. Cuisiner un délicieux repas de poisson peut être aussi simple que de nettoyer des truites fraîches, puis de les envelopper dans du papier d’aluminium avec un peu de citron et de beurre pendant quelques minutes sur un petit réchaud de camping.

Si vous cherchez plus d’une recette à suivre, vous voudrez peut-être essayer celle de l’auteur, Keith « Poisson-chat » Sutton.

«Versez une bouteille de sauce piquante de Louisiane dans un demi-gallon de lait. Retirer. Faire tremper le poisson-chat entier dans ce mélange pendant une heure ou deux avant de le paner dans de la semoule de maïs assaisonnée et de le faire frire dans de l’huile d’arachide chauffée à 365 degrés. Le poisson est cuit lorsqu’il s’émiette facilement à la fourchette. Ne le faites pas trop cuire ou ce ne sera pas aussi bon. »

Mais si je devais choisir un plat de poisson préféré, je pense que ce serait la marigane de mon père. Même s’il n’était pas vraiment un cuisinier au-delà de la friture d’œufs, pour une raison quelconque, les filets de marigane étaient son truc. Il n’avait pas de recette écrite, donc ça variait selon son humeur et ce qu’il pouvait trouver dans l’étagère à épices.

Quel est ton poisson préféré à manger ?

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Andy Whitcomb

Andy est un écrivain de plein air (http://www.justkeepreeling.com/) et papa stressé a contribué à plus de 380 blogs sur takemefishing.org depuis 2011. Né en Floride, mais élevé sur les rives des étangs de la ferme de l’Oklahoma, il s’attaque maintenant au brochet, à l’achigan et à la truite arc-en-ciel en Pennsylvanie. Après avoir obtenu un baccalauréat en zoologie de l’OSU, il a travaillé dans des écloseries de poissons et comme technicien de recherche halieutique à l’OSU, dans l’État de l’Iowa et dans l’État du Michigan.